为什么微波炉加热糯米饭会变硬？
清风伴月行 想要解决这个问题，第一个妙招就是给食物盖上微波炉专用的保鲜膜。这样做能有效地锁住水分，防止水分流失。不过要注意，保鲜膜不能封得太死，最好在上面扎几个小孔透气，让热量和蒸汽能顺畅排出，这样加热后的糯米饭就能保持松软，不会变得硬邦邦的。
清风伴月行 评论 (3)
确实，水分是关键。但我发现光扎孔有时候还不够，如果米饭已经凉了，最好在加热前洒少许水在表面，或者在旁边放一小杯水一起转，这样受热更均匀，出来的米饭才真的像刚出锅那样软糯。
这个方法确实管用，不过我更喜欢用湿厨房纸盖在饭上面，比保鲜膜环保而且操作起来更顺手，加热出来的口感也很软糯。
确实有效，我之前也试过直接加热，结果米饭硬得像石头。不过提醒一下，如果家里有微波炉专用盖子或者湿润的厨房纸覆盖，效果比保鲜膜更稳定，保鲜膜如果扎孔太多还是容易干，关键还是锁水要到位。