羊肉串的肉应该怎么切？

首先把新鲜的羊肉洗净，仔细撕掉表面那层薄膜。接着用刀将其切成大约0.3公分厚的薄片，切得太厚不容易入味，太薄又容易烤焦，这个厚度刚刚好。