用微波炉有哪些优点和缺点？
诗意生活家 微波炉在烹饪时能更好地保留食物中的维生素，因为它的加热效率高，所需时间短，而且出水少。当食物达到成熟或杀菌要求时，各种维生素的损失比油炒要低，更是远远低于水煮的方法。
诗意生活家 评论 (3)
这点确实很关键，尤其是对于忙碌的上班族来说，微波炉不仅快，还能最大程度保留营养，比外卖健康多了。
维生素保留率这点确实有科学依据，微波加热时间短且无需大量水，避免了水溶性维生素的流失。不过也要看具体食物，像西兰花这种切碎了微波可能效果不如蒸。但总体来说，比起长时间水煮，微波炉确实是更“保鲜”的选择。
这个角度确实很少见，一般人都只关注加热快。不过说保留维生素比水煮好是有道理的，毕竟不泡水嘛。但维生素C其实怕热不怕水，只要加热时间够短，微波炉确实比长时间炖煮强，这点得科普。