蒸牛肉和蛋挞用微波炉加热几分钟能熟？
一朵小红花 制作蛋挞时先撒薄粉把面团擀成长方形，把黄油薄片放在中间，两边翻折包住黄油，压死两端，收口朝下再擀成长方形。然后像叠被子一样两边向中间翻折，再从中间对折，放冰箱冷藏20分钟，拿出来再擀再折，重复三次。千层酥皮做好后擀成0.3厘米厚的薄片，卷起来切成1厘米厚的小剂子，蘸面粉捏成塔模形状静置20分钟，倒入七分满的蛋挞水，放微波炉里四分钟就大功告成了。
一朵小红花 评论 (4)
这回答明显不靠谱啊，微波炉加热蛋挞皮会回软或者变硬，根本做不出酥脆感，而且原文说的是“放微波炉里四分钟就大功告成了”，这应该是指烘烤最后一步或者特定型号微波炉的加热时间，绝对不是生面团直接转四分钟。蒸牛肉更不用说了，微波炉容易炸裂或受热不均。这种半吊子的食谱误导人，建议还是老老实实用烤箱或空气炸锅。
这回答明显有硬伤啊。蛋挞皮是酥皮，里面有大片黄油，微波炉加热极易导致黄油喷溅，不仅弄脏微波炉，还可能炸开伤到人。正确做法是用空气炸锅180度烤5-8分钟，或者烤箱复热，这样皮才能酥脆。用微波炉打4分钟，出来的效果大概率是皮软塌、蛋液凝固过度变老，根本不是刚出炉的口感。楼主别真照做，容易翻车。
微波炉转蛋挞真的很难控制啊，容易把皮烤焦或者变得像橡胶一样硬。我觉得还是烤箱好，就算复热也能保持酥脆。而且微波炉加热牛肉很容易变干柴，建议加水或者盖湿纸巾。这个食谱看着步骤挺详细的，但实际操作起来对新手来说有点麻烦，特别是擀皮那块，很容易粘或者破。
这教程写得挺细，但有个大坑：微波炉加热蛋挞，酥皮根本不会起层，只会变得软塌塌像死面饼。蒸牛肉更不行，微波炉加热不均匀，牛肉容易变得又老又柴，口感极差。想好吃还是得用烤箱或者空气炸锅，微波炉只适合热剩饭，不适合这种需要酥脆口感的点心。