蒸牛肉和蛋挞用微波炉加热几分钟能熟？
巴黎的街角 微波炉加热时间长了牛排容易流失水分，所以有个更好的办法，就像水浴料理那样，先把牛排用真空袋密封好，然后用微波炉加热一碗水到65到70度左右，把牛排泡进去，微波炉开最小火力慢慢加热至少半个小时。要是最小火力还是太大，那就加热一会儿再关火泡一会儿，有耐心的话折腾一个小时以上效果会更好，这样处理出来的牛排跟用水浴机做的差不多。
巴黎的街角 评论 (4)
这回答有点离谱吧，问题问的是“蒸牛肉和蛋挞”，结果全篇在讲牛排的水浴料理？完全答非所问啊。而且蛋挞用微波炉一加热蛋液会爆浆，皮会硬得像石头，根本没法吃。如果是剩牛排想回软，直接室温放一会儿或者低温复热更实际，搞这么复杂没必要。
这回答有点“过度解释”了。题目问的是蒸牛肉和蛋挞，答主却全在讲牛排的水浴法，完全答非所问。而且蒸牛肉本来就容易干，放微波炉几分钟就能热透，何必搞这么复杂？蛋挞更简单，叮30秒到1分钟就行，多了皮就软了。建议提问者直接按常规时间加热，别被这种看似高大上实则无关的建议带偏了。
这回答有点“过度优化”了吧？蒸牛肉和蛋挞本来就是追求快捷方便的食物，谁大热天还要搞什么真空密封、控温65-70度、还要泡半小时的水浴法？这哪是加热，简直是在做分子料理。对于蛋挞来说，微波炉高火30秒到1分钟就足够了，虽然口感可能不如烤箱酥脆，但胜在效率。蒸牛肉如果担心老，切薄片或者加少许水加盖中火加热1-2分钟完全可行。为了追求极致的嫩度而牺牲掉微波炉“快”的核心优势，我觉得对于日常饮食来说，性价比极低。
这也太复杂了吧，我就想知道几分钟能完事，这一套水浴流程下来我饭都凉透了。