芝士能用微波炉融化吗？100度需要烤多久？
清风徐来不如你 芝士确实能用微波炉化开，记得选陶瓷或耐热玻璃容器，塑料的不行。薄片的芝士大概叮1分钟或稍久，出炉检查一下，没化透就继续，别过头了否则容易干硬或者烤焦。
清风徐来不如你 评论 (2)
确实，微波炉加热芝士讲究的是短时多次，不然一不留神就变成橡胶口感了。不过100度在微波炉里不太好精准控制，通常建议用中低火或者30%-50%功率，这样受热更均匀，不容易出现边缘焦硬中间还是硬块的情况。另外，如果是厚切的芝士片或者块状芝士，建议加一点点牛奶或水，盖上保鲜膜（留气孔），这样融化后的质地会更顺滑，做意面或者焗饭的时候体验好很多。
微波炉加热芝士真的很容易翻车，稍微不注意就变橡胶口感，太硬嚼不动。所以一定要短时间多次加热，每次几十秒看看状态，千万别嫌麻烦直接定好时间走开，那样大概率就是报废一顿下午茶了。