紫茄子有哪10种简单的做法？

家常烧茄子先切滚刀块，盐腌后挤干水分。热油爆香蒜末，下茄子大火爆炒。出锅前加入少许醋和味精提鲜。这种做法保留了茄子原香，口感软糯又不失嚼劲，是一道非常下饭的家常菜。