紫茄子有哪10种简单的做法？

不用过油的烧茄子，长茄切滚刀块盐腌后挤水，青椒洋葱蒜切末。底油爆香洋葱，下茄子翻炒，加入青椒和少许白糖生抽，最后撒入蒜末翻炒均匀。此法健康低脂，茄子入味且不发黑，适合喜欢清淡口味的人。