紫茄子有哪10种简单的做法？

紫茄子切薄片后，放入热油锅中炸至表面金黄。接着用筷子将炸好的茄子搓成细条状，重新放回锅中，加入少许盐、生抽、老抽和蚝油进行调味，最后翻炒均匀即可出锅，这道菜口感酥软入味。