紫茄子有哪10种简单的做法？

做糖醋脆皮茄子，茄子切条加盐腌制出水，胡萝卜和蒜苔切丁。茄子裹上鸡蛋面粉糊炸至金黄。另起锅炒香葱，放入蒜苔胡萝卜，倒入由番茄酱、醋、蚝油和白糖调成的酱汁，最后放入茄条快速翻炒，酸甜酥脆。