鸡枞菌如何正确清洗？

对于干鸡枞菌的泡发，温度很关键。直接用太热的水容易破坏营养和口感，而冷水又泡不开。最好的办法是用温水来浸泡，这样既能让它迅速涨发恢复鲜嫩，又能最大程度保留菌子本身的营养成分和独特风味。