烤箱如何低温烘干食物
具体到烘干水果,有一个很不错的糖水浸渍法。先将水和糖混合煮开,如果用的苹果水分特别多,记得先用厨房纸吸干表面水分。接着把切片的凤梨、橙子和苹果铺在盘子里,淋上煮好的糖水,注意不要重叠,方便均匀入味。
具体到烘干水果,有一个很不错的糖水浸渍法。先将水和糖混合煮开,如果用的苹果水分特别多,记得先用厨房纸吸干表面水分。接着把切片的凤梨、橙子和苹果铺在盘子里,淋上煮好的糖水,注意不要重叠,方便均匀入味。
这个方法挺巧妙的,利用渗透压确实能更好保留水果风味。不过楼主提醒的“吸干表面水分”很关键,不然糖水会被稀释,烘干效果可能大打折扣。