年糕生产设备生产工艺是什么？

磨好的米粉块要进打粉机破碎，必须保证不含粉块，否则蒸煮时容易夹生。随后用2到4公斤压力的蒸汽进行前蒸煮，务必蒸熟透，不能有夹生现象，这是口感的基础。