饭店为什么不用洗碗机？饭店用的洗碗机多少钱？

这回答太片面了，完全忽略了商业场景和家用场景的巨大差异。饭店用的是那种商用全自动洗碗机，流水线作业，传送带进去，烘干出来，全程自动化，根本不需要人守着，效率比人工高得多。至于水电，虽然单次耗水量比手洗略高，但商用洗碗机有循环过滤系统，水是可以重复利用的，而且高温消毒能减少餐具损耗和医疗风险。对于翻台率高的餐厅，人工成本才是大头，用机器反而更省钱。

这回答太片面了吧，完全忽略了商用洗碗机和家用机器的巨大区别。饭店后厨用的都是通道式或揭盖式商用洗碗机，配合高温消毒和强力去油，洗一批餐具也就几分钟到十几分钟，根本不存在“等一个多小时”的情况。至于水电成本，商用机虽然单次耗水看起来多，但它是循环用水，且通过标准化流程大幅降低了人工成本。现在人工费这么贵，一个洗碗工一个月好几千，机器只要几万块，算上折旧和电费，长期来看反而更省钱。只谈水电不谈人工效率，这账算得有点外行了。

这回答太片面了吧，完全没区分家用和商用。饭店后厨用的都是大型商用洗碗机，流水线作业，几秒就能出一筐，效率比人工高多了，而且省水省电是肯定的，不然老板早换人工了。这种把家用洗碗机的缺点套在商用设备上，纯属外行看热闹。

这回答太片面了吧。商用洗碗机是流水线作业，不用等每一批次，而是源源不断地进。虽然水电费高，但人工成本才是大头。现在饭店请洗碗工多难啊，工资不低还不好管。算总账的话，洗碗机反而更省钱，关键是解放人力。

这回答有点偏颇了。餐饮后厨用的都是商用洗碗机，和家用的完全不是一个概念。家用的确实慢且费水，但商用的隧道式或揭盖式洗碗机，清洗一套餐具只要几分钟，每小时能洗几百上千件，效率极高，而且通过高温消毒和热水循环，综合水耗其实比人工手洗更省。饭店不用或者少用，更多是出于初期设备投入成本高、占地方以及担心餐具破损率等商业考量，单纯说是因为“慢”和“费水”不太符合实际商用场景。

这回答太理想化了，典型的“拿着家用标准去套用商用场景”。饭店那种大型商用洗碗机，配合传送带或篮筐，一小时洗几千个盘子是常态，效率极高。而且饭店有独立的水电成本和排污标准，和普通家庭完全不是一个概念。很多大型连锁餐饮和食堂早就全面自动化了，为了省人工和保证消毒标准，人工手洗才是真的不划算且卫生风险大。别被误导了。

这回答太片面了。商用洗碗机的效率跟家用完全不是一个量级，流水线作业下来一小时能处理上千套餐具，人工手洗别说时间耗不起，光高温消毒达不到的卫生标准才是硬伤。别拿家用逻辑套商用场景，老板算的是翻台率和合规成本，不是省那几度电。