洗碗机洗一次碗整个流程下来要一个多小时，你能等的住？洗一次碗要用几方水，你确定你能耗的起？把碗放进洗碗机和洗完后取出碗，有这些时间碗早都用手洗了，很麻烦的。所以从时间成本和水电消耗来看，洗碗机并不划算。
饭店为什么不用洗碗机？饭店用的洗碗机多少钱？
我家餐厅现在就在使用洗碗机，一个才一千多块，是租的，所以不必一次投入很多现金。而且讲真这个洗碗机真的蛮好用的，不仅洗碗速度快，洗的干净，而且洗完不到一分钟碗盘上的水就干了。我家在用的是厨芯洗碗机，机器问题少，售后还很有保障哦。
洗碗机比人清洗更加卫生更加安全，而且速度较快，在相同时间内工作量更多，还能减少破损量。所以从卫生和效率角度，洗碗机确实有优势。
从成本角度看，洗碗机洗碗需要机器设备、人工、水电、维修保养人才、配套碗筷和专属库房，而人工洗碗只需要一个人工。利用率上，机器只能洗碗，但人工可以洗碗、摆放、拖地、择菜等多功能作业。占地面积方面，机器需要设备占地10平、人工1平、特制碗5平，而人工只需1平。作业效率机器是一秒一个，人工是三秒一个。洗碗总量两者都能处理饭店所有碗，但质量上机器洗非特制碗可能洗不干净且破损率高，人工洗任何碗都干净无破损。罢工时间机器罢工时间不详且不可替代，人工罢工时间在节假日且可替代。
洗碗机的使用对于酒店餐厅的商家来说是个不错的选择。洗碗机能够便捷的完成工作的同时，还可以高温消毒，保证人体健康。正确地使用洗碗机，有效率的保质保量完成工作，并且整洁卫生，省去了大量的人工费用，更加安全可靠。
洗碗机如果长时间不用，最好还是把洗碗盐取出来，用密封袋装好或者是用小型塑封机塑封后放在空气干燥的地方保存。因为洗碗机长时间不用，机器里可能会残留上一次用过后产生的潮气，或者房间内通过空气流通也会有潮气，一旦导致洗碗盐受潮，不仅盐不能再使用，还容易在机器内部滋生细菌，用它清洗的餐具也会对人体健康造成极大的危害。
饭店综合考虑不用洗碗机主要是因为成本问题。洗碗机使用要上批量，电费水费消耗比较大，一次性投入也大。招洗碗人都是临时工，不忙的时候还可以安排做其他工作，饭店老板都是要算投入产出比的。机器功能是单一的，人是活的多功能的，经济学理论说用人才有更多的剩余价值可赚。
洗碗盐又叫软水盐，主要成分是氯化钠，含量在99.5%以上，在软化水质的同时起到消毒杀菌的用作。很多人为了节约洗碗机的成本改用普通食盐，也不是不可以，但不能用加碘盐，应该用非加碘盐，因为碘对机器内部的一些材质有一定的破坏力，长时间使用影响机器使用寿命。最后想说的是洗碗机用不用盐取决于当地的水质，如果当地水的硬度低于125mg/L时，是不需要洗碗盐的，因为水质无需软化。