饭店为什么不用洗碗机？饭店用的洗碗机多少钱？
快乐星球游客 饭店综合考虑不用洗碗机主要是因为成本问题。洗碗机使用要上批量，电费水费消耗比较大，一次性投入也大。招洗碗人都是临时工，不忙的时候还可以安排做其他工作，饭店老板都是要算投入产出比的。机器功能是单一的，人是活的多功能的，经济学理论说用人才有更多的剩余价值可赚。
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确实，对于中小饭店来说，人工成本虽然看似低，但管理临时工、培训、排班都很麻烦，洗碗机虽然初期投入大，但长期看更稳定卫生。不过现在有些高端餐厅还是用洗碗机，毕竟食品安全和效率更重要。
确实，大饭店用洗碗机很划算，但小餐馆老板算的是细账。人工灵活，闲时还能干别的，机器闲置就是纯亏。不过现在人工越来越贵，长远看还是机器更稳，只是转型成本太高。
确实，小饭店算的是细账。机器虽好但水电贵、占地大，还得专人维护。相比之下，临时工灵活，闲时还能帮忙备菜，老板当然觉得用人的性价比高。不过长远看，人工成本也在涨，以后可能还是得看技术迭代能不能把洗碗机成本打下来。