酒店商用洗碗机哪家好
北梦花落 了解原理对选购有帮助。商用机主要是靠机械或电子控制电路，把自来水加压加热后，通过喷淋器高压喷出。因为反作用力，喷淋器会不断转动，从三维方向冲洗餐具，这样油脂粘度降低，能洗干净那些蒸鱼蛋或者煮牛奶留下的顽固污渍。
北梦花落 评论 (2)
这原理讲得挺透。以前只盯着品牌看，现在明白水压和喷淋角度才是关键，特别是那种高温高压的，去油确实牛，毕竟餐饮后厨最怕洗不净留下的油膜。
原理讲得挺清楚，不过选购时还得看具体参数，比如水温能不能稳定在82度以上，这才是杀灭病菌的关键，不然光靠高压喷淋可能搞不定油脂。