谁有商用洗碗机的使用说明书？

干烧确实是大忌，不仅容易烧坏加热管，还可能引发安全事故。另外提醒一下，超声波对油污的乳化效果有限，对于重油污的商用场景，单纯靠超声波可能不够，建议配合预冲洗和专用清洗剂，否则效率会大打折扣，别为了省事直接扔进去就开开关。

这回答太基础了，只说了注水和开关顺序，完全没提超声波频率选择、加热温度设定以及烘干步骤，商用机器操作不当很易损坏，这点很关键。

干烧太危险了，以前有次忘记注水直接开机，机器直接报废。另外提醒一下，商用超声波对水温有要求，一般建议40-60度去油效果最好，冷水中加入洗洁精可能泡沫太多影响空化效应，反而洗不干净。

除了防干烧，水质也得注意。硬水容易结垢，影响超声波效果。定期除垢比单纯加水更重要哦。

这点太重要了，很多人为了省水或者图快，直接干烧，结果机器没几分钟就坏了。记住一定要先加水再开开关，安全第一。