威顺商用洗碗机的维修原理是什么？商用洗碗机实用吗？
蓝色海洋@ 洗涤水温选择开关设有常温、50℃、65℃三挡。常温挡为简易洗法，对水不加热，一般用于洗测数量少且较干净的餐具；55℃挡为普通洗法，对水加热至55℃，平时多使用此挡进行洗测；65℃挡为强力洗法，对水加热至65℃，用于洗捌数量多而且较脏污的餐具。
蓝色海洋@ 评论 (3)
原来还有这种分类清洗的逻辑，以前一直傻傻地用同一个水温。看来55℃确实是日常性价比最高的选择，既去油污又节能，65℃留给重油污确实合理。
这温度档位区分得挺细致，看来针对不同脏污程度确实得灵活切换。不过商用场景高峰期餐具流转快，不知道实际使用中加热升温和恢复水温的速度跟得上吗？如果加热太慢影响翻台率，那“强力洗”再好用也白搭，毕竟效率才是后厨最看重的。
这回答有点太简略了吧，只说了温度档位，完全没提核心原理啊。商用洗碗机主要是靠高温高压喷淋和化学清洗剂来去油污的，单纯看温度档位没法判断机器好坏。而且55℃和65℃这个表述有点混淆，通常商用机消毒温度都在80℃以上，这里说的65℃可能只是最后漂洗或消毒前的预热？建议别光看这个，得看整机结构和泵压。