五星级酒店用洗碗机洗碗的步骤中可以用洗洁精吗？
萌萌小桃子 五星级酒店的洗碗要求那是相当高的。第一步，先把碗放进热水池里，倒点洗洁精泡上一会儿，然后拿起抹布认认真真地擦洗，每个碗每个角落都得抹到位，不能马虎。洗好之后把所有碗归拢到一起，拿清水冲干净，接着再用滚烫的开水烫一遍，烫完以后把碗沥干水分，最后送进消毒柜里进行消毒处理，每一步都不能少。
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这哪是五星级酒店，这分明是家庭版手动洗碗流程吧？五星级酒店的中央洗碗机都是工业级的，先高温预洗，再加酶洗，最后高温消毒，全程自动化且符合严格食品安全标准。用洗洁精泡然后手擦？这连普通社会餐饮的卫生标准都达不到，更别提五星级的食安管控了，回答太离谱。
这回答有点太“接地气”了吧？五星级酒店哪还用抹布一个一个擦啊，那是餐饮卫生的大忌，交叉污染风险太高了。正规流程应该是先用强力去污粉或酶洗剂在专用洗碗机里高温高压清洗，最后高温消毒。用洗洁精泡+抹布擦，这配置怕是路边小馆子的标准，跟五星级完全不沾边。
这操作也太硬核了，感觉像是在家里洗碗。五星级酒店后厨现在大多都标配工业级洗碗机了，高温高压喷淋才是主流，效率和质量都更有保障。不过这种手工+消毒的传统流程，在一些讲究“匠心”或者设备老旧的星级酒店里可能还存在，主打一个让人放心？