洗碗粉是酸性还是碱性
夏日清风徐徐 酶制剂，特别是蛋白酶和淀粉酶，通常以组合形式出现在洗碗粉配方中。它们专门针对难以清洗的蛋白质污渍，比如蒸蛋羹后的餐具。蛋白酶能催化蛋白质分解成氨基酸或肽，从而有效瓦解并去除这些顽固的有机污垢。
夏日清风徐徐 评论 (2)
这点提得挺专业，以前真没注意洗碗粉里还有蛋白酶。不过话说回来，大多数家用洗碗粉和洗洁精主打的其实是表面活性剂去污，酶制剂更多是针对重油污或特定残留才加的。如果是单纯问酸碱性的话，很多洗碗粉其实是弱碱性的，因为油脂在碱性环境下更容易皂化乳化。酶虽然厉害，但毕竟是有蛋白质结构的，太酸或太碱环境都可能让它们失效，所以配方平衡才是关键。
原来洗碗粉里还有这个门道，之前还以为是靠酸碱度去油污，没想到主要靠酶来分解蛋白质，涨知识了。