冷凝烘干是利用冷凝装置去除空气中的水份，然后把干燥的空气再吹进洗碗机里面去干燥餐具。效果比余热的要好很多，但想达到好的效果仍然需要有温差才能强化冷凝作用，任然有个别时候会出现个别餐具烘干效果不佳的情况。矿石烘干是在冷凝烘干的基础上增加一个矿石空气过滤器，工作时含有水份的空气经过矿石就会抓取空气中的水份，同时对空气放出热量形成干燥热空气吹回洗碗机内，热空气蒸发餐具表面水份变成湿热空气被吸回矿石过滤器再次被干燥，周而复始把餐具彻底烘干。
洗碗行业怎么样？洗碗机洗碗盐和洗碗粉哪个更好？
洗碗粉不建议直接手洗，因为会伤害皮肤。洗碗机用的清洁剂是专门用来洗涤餐具的，没有注明可用于洗手，使用时需要按照洗涤流程进行。这种清洁剂符合相关质量标准，有检测报告，在合理规范使用范围内是安全的。清洁剂首先要符合质量标准，接下来怎么洗就是使用者的事了，按要求按标准不会有害。
根据我多年使用经验来看，洗碗块比洗碗粉更好用。虽然洗碗粉容易控制用量，但每次一不小心手抖就撒得到处都是，很难清理。相比之下洗碗块就方便多了，每次一块轻松搞定。我非常推荐finish多效合一系列，因为它含有软水盐和漂洗剂的成分，在水质较软的南方地区都不用另外买软水盐和漂洗剂了，真的是一块搞定所有。
行业好不好主要取决于你能拉到多少客户。2022年洗碗行业竞争确实比较大，需要更多努力来获取订单。在城市里如果每天清洗10000套餐具，按每套消毒餐具0.8元的市场价格计算，使用洗碗机流水线设备清洗的每套成本约0.4元，那么每天净利润可达4000元，月利润12万元，年利润约144万元。这个利润看起来很可观，但前提是你要有足够的订单量。
西门子洗碗机洗碗后有的碗干有的不干，这与烘干方式有关。西门子洗碗机几乎都有烘干功能，差别在于不同的烘干方式。入门级的用余热烘干，中级的用冷凝烘干，高级的在冷凝基础上增加了矿石烘干。余热烘干要求餐具材料本身有一定的吸热储热性能，金属比陶瓷更容易冷却，万一碰上发闷的天气，金属餐具的烘干效果就不好了，它一下子就凉了无法蒸发水份。