如果要达到彻底杀菌的效果，建议选择125摄氏度以上的高温消毒柜。因为消毒方式分很多种，高温消毒是最彻底的，能杀灭所有细菌，但前提是餐具材质耐高温。塑料等不耐温餐具只能用中温烘干或臭氧紫外线消毒，不能用高温层。
85度的消毒柜能消毒碗筷吗？
85度的消毒柜确实能给碗筷消毒，不过它的功能定位主要是清洁和初步杀菌。通常消毒柜分为上下两层，上层温度控制在85摄氏度左右，这个温度适合放置筷子、塑料餐具等不耐高温的器皿，起到一定的清洁作用。
市面上的消毒柜主要有高温、臭氧、紫外线及混合消毒几种模式。85度通常属于中温或臭氧紫外线配合的模式，适合不耐高温的餐具。但要注意，这类消毒柜有缺点：紫外线只照得到的地方有效，臭氧可能刺激呼吸道，且使用前后需注意餐具干燥，否则影响消毒效果。