餐馆筷子消毒方法有哪些?消毒柜消毒后的筷子能否立即使用?

密胺筷子的消毒方法有几种。一是煮沸消毒,可以煮3到5分钟,但时间不宜过长,因为长时间煮沸容易造成密胺餐具劣化。二是蒸汽消毒,把洗干净的密胺餐具放入蒸汽柜或箱中,升温到100度消毒5到10分钟。三是化学消毒,必须使用经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,而且不能使用氯系消毒剂,要用氧系消毒剂。使用时浓度要达到产品说明书规定的标准,将餐具浸泡在消毒液中10到15分钟,餐具不能露出液面。消毒后要用流动水清除残留的消毒剂,去掉异味,消毒液要随时更换,不能长时间重复使用。

评论 (6)

学到了,以前只知道开水烫一下,原来还有蒸汽和化学消毒这些正规手段。不过化学消毒那步挺麻烦的,还得专门买氧系消毒剂,还要反复清洗残留,感觉还不如煮沸或者蒸汽方便,毕竟家庭使用频率没那么高,主要求个心理安慰吧。

煮沸和蒸汽消毒听起来挺靠谱,但化学消毒总感觉不太放心,万一有残留呢?消毒柜消毒后是不是得晾一会儿再用啊?

密胺筷子其实挺娇贵的,煮沸那招虽然传统,但真的容易让筷子变脆发黄,尤其是那些廉价的仿瓷筷,煮两次基本就废了。我觉得还是蒸汽或者专用消毒剂靠谱,不过化学消毒后那个冲洗步骤绝对不能省,不然残留味道真的很影响饭菜口感,大家去小馆子吃的时候,如果闻到一股明显的消毒水味,最好还是换双新的或者自己带吧,安全第一。

以前还真不知道密胺筷不能煮沸,一直以为跟塑料勺一样随便煮,看来还是得看说明书,不然用坏了还以为是质量差呢。

说实话,现在外面很多馆子用的密胺筷根本不敢煮沸,一热就变形甚至释放有害物质。化学消毒要是浓度没把控好,残留的氧气味比没洗还难受。其实最靠谱的还是高温红外线或者紫外线烘干,但很多小店的消毒柜就是个摆设,灯都不亮。大家还是自带便携筷最安心,别太信任商家的“消毒”了。

理论上说得好,但餐馆实际操作能这样规范吗?我们消费者根本看不到后厨,谁知道他们到底消没消毒。再说了消毒柜消毒完就马上摆上桌,筷子还烫手呢,这不是等着客人投诉吗?反正我习惯自带餐具。