筷子的主要结构成分是碳，因为木材和竹子中含有大量的纤维素和木质素。在反复的高温烘烤和消毒过程中，筷子内部的细胞结构会逐渐发生碳化反应。这种化学变化最常见的表现就是木制物品的外表颜色变黑，看起来就像是烧焦了一样。
为什么消毒柜里的筷子会被烧焦
虽然高温会导致筷子碳化变黑，但一般情况下，当温度控制在150度左右时，这个数值是达不到木质材料的直接燃烧点的。也就是说，筷子变黑主要是碳化的结果，而不是真正意义上的起火燃烧，但这也说明长期使用高温消毒会对筷子造成不可逆的损伤。
消毒柜的工作原理其实就是利用高温来杀灭细菌，如果消毒柜内部的温度设置得过高，或者你放入的筷子本身质量不过关，那么筷子就有可能在高温下被烧焦。通常来说，消毒柜的工作温度大概在125度左右，这个温度对于木筷和竹筷来说还是有一定风险的。