消毒柜工作结束后，必须打开柜门让残留的水散发出去。如果不这样做，水分就会一直留在柜内。更需要注意的是，要经常擦干柜内的积水，否则过多的水分会让消毒柜变成滋生细菌的温床，也就是所谓的“毒柜”，导致餐具发霉。
为什么消毒柜里的筷子会发霉？
很多人忽略了一个细节，就是消毒柜如果长期保持密封不打开的状态，内部环境会变得非常糟糕。因为消毒柜的烘干功能主要是蒸发餐具表面的水分，而不是将水分排出柜外。由于柜体是密封的，风机进行的是内循环，所以水分并没有真正离开消毒柜。
目前市面上的消毒柜主要有三种消毒方式：臭氧、紫外线和高温消毒。对于大多数家庭用户来说，通常采用的是臭氧和紫外线这两种方式。这两种方式虽然能有效杀菌，但如果后续通风和干燥处理不当，依然无法避免餐具发霉的问题。