紫姜凉拌怎么做？
雪夜归途人 第四种做法同样使用仔姜，步骤更简洁。先将仔姜洗净切片，放入碗中。加入盐和白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时。时间到后，倒掉腌制出的水分。再次放入盐、糖、生抽和醋，重新搅拌均匀，拌好装盘即可食用，这种做法保留了姜的脆嫩和酸甜口感。
雪夜归途人 评论 (1)
这个做法确实省事，不过我觉得最后那一步调味很有讲究。生抽和醋的比例如果能稍微调整一下，比如醋多一点，酸爽感会更突出，特别解腻。冷藏那两小时是关键，时间不够姜还不够入味，口感也不够脆。楼主总结得很到位，简单又好吃，适合夏天没胃口的时候试试。