煎药时推荐选用玻璃、陶瓷或砂锅,当然不锈钢锅也在可选范围内,但坚决不能使用铁、铝或铜锅。
其实不锈钢倒是挺稳的,关键看材质。304或316食品级的完全没问题,耐高温耐腐蚀。倒是那些几十块杂牌的“不锈”铁锅,煎药肯定生锈,那就真得换。