电熬中药壶可以当砂锅煮面吗
快乐小y 熬制中药时火候的控制其实非常讲究，不能全程大火。一般流程是先开大火也就是武火，让药液迅速沸腾，这样可以快速析出药物成分。一旦煮沸，就要转为小火也就是文火，保持微沸状态慢煎。这样文武交替的方式，通常能更好地提取药性，让药效发挥到最大。
快乐小y 评论 (2)
千万别！中药壶一般材质偏薄，受热不均容易裂，而且煮面那油花和淀粉粘锅，根本洗不干净，下次再熬药会有异味。为了健康，还是老老实实用专门的砂锅或不锈钢锅煮面吧，别拿药壶冒险。
千万别！中药壶内壁通常有釉或者经过特殊处理，而且结构上往往不耐急冷急热，直接拿它煮面条这种需要大火爆炒或持续剧烈沸腾的食物，很容易把壶煮裂。再说了，中药壶为了保持药性，一般没有放盐或酸性调料的设计，煮出来面条味道会很奇怪，还容易残留药味，下次煮药就是“药香拌面”了。