电热水壶烧开水后为什么不自动停止加热，怎样才算烧开？

电热水壶是否烧开水，最直观的判断标准是看壶嘴是否有大量蒸汽持续喷出。当水开始剧烈沸腾时，蒸汽量会明显增加，这时候通常就意味着水已经开了，随后水壶会自动切断电源。