电热水壶防干烧突跳式限温器的动作温度是多少度？

当电热水壶通电加热时，水温逐渐升高至100℃开始沸腾。产生的蒸汽会冲击蒸汽开关的金属片，利用热胀冷缩原理使双金属片变形顶开触点，自动切断电源。如果这个蒸汽感应装置失灵，壶内水分就会持续蒸发直至烧干。