当电热水壶通电加热时，水温逐渐升高至100℃开始沸腾。产生的蒸汽会冲击蒸汽开关的金属片，利用热胀冷缩原理使双金属片变形顶开触点，自动切断电源。如果这个蒸汽感应装置失灵，壶内水分就会持续蒸发直至烧干。
电热水壶防干烧突跳式限温器的动作温度是多少度？
根据行业标准，电热水壶的防干烧突跳式限温器动作温度通常设定在105℃左右。这个温度点高于水的沸点，能够确保水沸腾后仍有余量触发保护机制，实际使用中遇到100℃时仍可正常工作。
使用电热水壶时要注意，其插头必须连接带接地极的插座，且要完全插入避免接触不良。日常维护需特别注意保持插头、插座和电源线的干燥清洁，防止潮湿环境引发漏电风险，延长电器使用寿命。