为什么电水壶显示100度水却没有沸腾？

要让水真正沸腾，光达到100度是不够的，必须同时满足两个条件：一是温度达到沸点，二是需要持续吸收热量。如果加热停止或者功率不足，水温到了但没持续吸热，水就不会冒泡沸腾。