家常煲鱼汤怎么做

这道杂鱼贝类汤需要几条鲜鱼、适量贝类、2根葱、适量姜、1个鸡蛋、盐、适量白酒。先把新鲜杂鱼（如小石斑和沙箭鱼）开肚洗净，带壳的蛏子也洗净留着壳。葱洗净，姜切片，葱白切断，其余切葱花。锅中倒油烧热，鱼可以用盐抹过再煎至两面微黄。放入适量水，下入姜片和葱白，滴少许白酒，盖锅大火烧开。