家常煲鱼汤怎么做

做鲤鱼汤要用1000克鲤鱼，辅料有葱姜蒜、花椒、香菜、油、盐、酱油、料酒和蚝油。先把鲤鱼切成块，粘上干淀粉，入油锅煎至周身焦黄捞出控油，这样既去腥又能让汤色浓白。另起锅放入鱼块和葱姜蒜，倒入尽量多的清水，加酱油和料酒。中大火煮开后转小火煮五六分钟，想要更鲜美可以煮十五分钟，最后加盐、蚝油调味即可。