家常煲鱼汤怎么做

煲鱼汤有几个关键小贴士：鱼一定要先煎过，推荐用香油煎，芝麻有润肠功效。锅要烧热再放油，慢火煎透煎香，汤才会奶白且鱼不烂。怕粘锅可用姜片擦锅。转入砂煲的水必须是滚水，加冷水难出奶白汤。最开始煲煮要持续大火至少二十分钟，直到汤色呈奶白色后，再加入萝卜丝及调味料。