煎药壶在什么情况下会被烧焦？
琴瑟和鸣 除了水少，操作手法不对也会烧焦。记得先用大火把水烧开，一旦沸腾立马转成小火慢慢煎。这个过程里别偷懒，中间偶尔搅拌一下，这样药液均匀受热，就不容易粘在锅底导致烧焦了。
琴瑟和鸣 评论 (2)
说得太对了，很多新手确实容易在这一步翻车。除了水量控制，火候的切换时机也很关键，水开后必须立刻转小火，不然前面的努力都白费了。偶尔搅拌这个习惯我也经常忘，结果锅底就挂一层黑乎乎的药渣，洗都洗不掉，真是前车之鉴！
说得太对了，很多人就是嫌麻烦不搅拌，结果全糊锅底了。