九阳烧水壶三段保温设65度却总烧到100度正常吗

这很可能是因为你家的九阳烧水壶属于蒸汽式温控结构。它的原理是利用加热产生蒸汽，蒸汽通过导管冲击温控开关从而自动断电，这个过程通常会在40秒内完成。这种设计决定了它必须将水完全烧至100度沸腾才能触发断电机制，无法像电子式那样根据设定温度提前停止加热，所以无法实现65度保温。