陆丰菜粿的馅料具体是怎么制作的？

虾皮和肉类的处理有讲究：虾皮要先洗净沥干，猪肉糜加盐、鸡粉和酱油顺时针搅拌上劲。别忘了炒6个鸡蛋时加虾皮一起翻炒，这样馅料会更鲜甜，还能提香。