没有水壶想烧开水用蒸锅放盆子代替可以吗

用蒸锅直接烧水是最简单的办法，根本不用搞什么盆子。因为你要的是常压下的开水，不是水蒸气，所以水直接接触锅底受热效率最高。如果非要在蒸屉上放个盆子，反而会因为接触面小或者受热不均导致烧开速度变慢，甚至可能把盆子烧坏，直接在大锅里烧反而更安全快捷。