泡茶时倒水的正确方式是什么？

水温是决定茶汤风味的关键变量，不同种类的茶叶对水温有着截然不同的要求，不能一概而论。比如白茶比较娇嫩，适宜用70到80摄氏度的水温冲泡，以保留其清鲜；绿茶通常建议用85到90度的水，避免烫坏嫩叶；黑茶需要100度的沸水才能激发其醇厚滋味；而乌龙茶则介于两者之间，95到100度为宜。这里特指注入的水温，而非其他环节的温度。