普通水壶烧水温度是多少？

确实是这样，很多壶都有温控器保护，不到98、99度可能就跳闸了，这对泡茶影响还挺大的，尤其是需要高温激发的茶叶。

确实，很多水壶跳闸时水温根本没到100度，尤其是水垢多的时候，感觉煮开也就是七八十度，泡茶泡不开啊。

确实，以前我也以为水开了就是100度，后来查资料才知道，发热管接触面温差和散热导致实际温度往往只有95-98度左右。对于泡茶或者冲奶粉这种对温度敏感的场景，这个细微差别其实挺影响口感的，楼主观察得挺细致。