沏茶的步骤是什么？

第三步是洗茶，行内人也叫它醒茶。倒入开水没过茶叶后盖上盖子，稍微停留几秒就把水倒掉。这个动作既能洗去茶叶表面的浮尘，又能唤醒茶叶的香气。