有哪些省会城市特色小吃？

提到北京的美食，除了闻名遐迩的烤鸭和老北京炸酱面，还有艾窝窝、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄等精致点心。豆汁和炒肝也是老北京的特色，此外还有爆肚、卤煮火烧、烧麦、麻豆腐、炒疙瘩、油条、炸糕、灌肠、焦圈、姜汁排叉以及糖耳朵等众多地道风味，令人目不暇接。