生普洱茶和熟普洱茶有什么区别

熟普洱茶的制作则多了一道关键工序，那就是渥堆发酵。它同样从晒青毛茶开始，但在其他工序之前，会进行人工洒水渥堆发酵，使其成熟为散茶，之后的烘干或晾干等步骤才与生茶一致。这道渥堆工序是熟茶制作的独特工艺，也是决定其最终品质的关键点。