生普洱茶和熟普洱茶有什么区别

关于发酵过程，熟茶特有的渥堆工艺是将晒青毛茶堆放成约70厘米高，洒水后覆盖麻布，在湿热作用下进行大约24小时的发酵。相比之下，生茶是完全未经过渥堆发酵的，因此保留了较强的刺激性。而熟茶因为经过了充分的发酵，茶性变得不寒不热，更加温和。