烧水壶为什么开了停停了又开？
随风 简单来说，这是为了维持水温。水烧开后虽然沸腾，但如果不再持续加热，水温很快就会降下来。所以烧水壶设计成低于100度就加热，到了100度就停，这样循环往复，确保你随时都能喝到滚烫的开水，而不是凉白开。
随风 评论 (4)
这其实是个伪需求啊，一直保温电费很贵的，而且反复烧开的水据说亚硝酸盐含量会升高，虽然未必有危害，但听着就不健康。我一般烧一次喝一天，或者用那种带保温功能的热水壶，设定温度就行，不用这么折腾。
其实这不仅是原理，更是为了省电。一直沸腾太费电了，间歇加热既能保温又能节能，挺科学的。
原理倒是没错，但说实话这种反复烧的做法挺耗电的。现在的保温壶或者带恒温功能的电热水壶其实体验更好，一直维持在85度左右，不用一直听着它开关跳闸的声音，也更省电。
其实这不仅是维持温度，主要是防止干烧。老式水壶靠双金属片温控器，水开蒸汽触发断电；但水冷却后蒸汽消失，触点复位重新加热。这种设计简单耐用，但确实容易让人误以为是“坏了”。现在好的水壶会有防干烧传感器和恒温功能，体验会好很多。