王刚肉饼蒸蛋怎么做

准备两个鸡蛋和猪肉末，鸡蛋加盐打散后分次加水搅拌至起泡。过滤蛋液倒入炖盅，加入料酒去腥。肉末用盐、生抽等腌制10分钟后放入蛋液，加食用油混合。炖盅蒸15分钟后淋生抽和麻油，撒葱花完成。这种做法强调蛋液过滤和肉末腌制，确保口感嫩滑。