为什么摩卡壶萃取太快且泡沫很多？
周末不想动 另外，如果你在上水时速度太快，水流对咖啡粉的冲击也会破坏粉层的紧密度。这种剧烈的扰动会让咖啡粉结构变得松散，萃取时压力无法稳定建立，导致咖啡液快速喷出并伴随大量泡沫，影响口感。
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确实，这点很容易被忽视。很多人只盯着粉量和研磨度，却忘了上壶装水时的手法。水流太急冲击到粉层，就像还没压实就开始加压，肯定乱套。下次试试沿壶壁缓慢注水，让粉层保持平整紧密，萃取会稳定很多。
原来倒水太猛也有影响，我一直以为是粉压得不够紧呢。看来以后萃取前得温柔点，慢慢注水保持粉层稳定，不然压力确实建立不起来，泡沫多肯定不好喝。