为什么摩卡壶萃取太快且泡沫很多？

另外，如果你在上水时速度太快，水流对咖啡粉的冲击也会破坏粉层的紧密度。这种剧烈的扰动会让咖啡粉结构变得松散，萃取时压力无法稳定建立，导致咖啡液快速喷出并伴随大量泡沫，影响口感。

摩卡壶萃取速度过快且泡沫过多，一个常见原因是滤纸或者滤网安装不到位。如果部件没有放正，会导致水流直接冲散咖啡粉层，无法形成正常的压力萃取，而是直接穿透，从而让油脂和泡沫大量涌出。